Skip to main content

آشپزی مهم ترین مقالات را دارد که آشپزی ایرانی جزو مهمترین مطالب دنیا محسوب میشه .پس با ما همراه باشید.

در این مقاله مواد لازم و طرز تهیه بستنی ساده و وانیلی را با چند روش برایتان گفتیم تا اگر دوست داشتید طعم بستنی خانگی که خودتان تهیه کرده اید را بچشید.

 

طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب وانیلی

در تهیه ی بستنی از ثعلب به عنوان پایدار کننده و بافت دهنده استفاده می شود. “طرز تهیه بستنی بدون ثعلب” خانگی خیلی آسان می باشد فقط باید بدانید که به علت عدم استفاده از بستنی ساز و ثعلب می تواند وقت گیر باشد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی بدون ثعلب وانیلی :

 شیر  1 لیوان
زرده‌ تخم مرغ 5 عدد
 شکر 3/4 لیوان
خامه 400 میلی لیتر
 لوبیای وانیل  1 عدد
 وانیل مایع 1 قاشق چایخوری
 نمک 1 پنس

 

طرز درست کردن بستنی بدون ثعلب خانگی وانیلی :

برای تهیه بستنی بدون ثعلب ابتدا باید لوبیای وانیل یا وانیل تازه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

 

سپس چاقو را بردارید و با نوک آن روی وانیل بکشید تا همه دانه ها از پوست جدا شوند.

شیر، شکر و نمک را با هم در ظرف فلزی یا استیل بریزید و مخلوط کنید و برای اینکه حل شود روی حرارت قرار بدهید.

فیزیوتراپیست محمدرضا جانپور

زمانی که مایع به جوش آمد از روی حرارت بردارید. دانه های وانیل و پوسته لوبیای وانیل را داخل شیر بریزید. در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت اجازه بدهیم تا عطر وانیل آزاد شود.

 

بعد از یک ساعت ظرف شیر را دوباره روی حرارت بگذارید. کاسه بزرگی بردارید و از یخ پر کنید. کاسه ای کوچکتر بردارید و خامه را در آن قرار بدهید و روی یخ ها بگذارید. خامه را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

 

زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید. سپس مقداری از شیر داغ را به زرده ها اضافه کنید و برای جلوگیری از پخته شدن زرده ها همزمان با همزن آن را مخلوط کنید و زرده ها را به بقیه شیر اضافه کنید.

 

ظرف را دوباره روی حرارت ملایم قرار بدهید و برای جلوگیری از پخته شدن زرده ها مخلوط را مرتب  با قاشق هم بزنید.

 

زمانی که به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و با یک صافی مخلوط را روی خامه ها بریزید تا زمانی که مخلوط خنک شود هم بزنید.

 

اسانس وانیل را به مخلوط مایع حاضر شده اضافه کنید.

مخلوط مایع حاضر شده را در ظرف فلزی در داری بریزید و به مدت 12 ساعت در فریزر بگذارید.

بعد از 12 ساعت ظرف را بیرون بیاورید و پوست وانیل را از داخل ظرف بردارید و ظرف را مجددا در فریزر قرار بدهید.

 

در این مرحله به فاصله های 20 دقیقه حدود 8 بار، ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید تا زمانی که کش دار شود بستنی شما حاضر است.

 

می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل بریزید و نوش جان کنید.

 

طرز تهیه بستنی وانیلی با ثعلب

بستنی, طرز تهیه بستنی

روش تهیه بستنی وانیلی در منزل

 

مواد لازم برای بستنی با ثعلب :

 شیر  2 لیوان
شکر 1/2 لیوان
 وانیل 1/2 قاشق چایخوری
 هل 1/2 قاشق چایخوری
ثعلب 1/2 قاشق چایخوری
گلاب مقدار کم

 

طرزتهیه بستنی وانیلی :

برای تهیه بستنی ابتدا یک ظرف استیل بردارید و شیر را داخل آن بریزید روی شعله بگذارید.

شکر، هل، وانیل و ثعلب را در ظرف دیگری بریزید و با هم ترکیب کنید.

زمانی که شیر گرم شد مخلوط شکر، وانیل، هل و ثعلب را به آن اضافه کنید.

 

پیشنهاد ویژه
  • بیتوتهزیبایی دکوراسیون خونت رو به اوج برسون!
  • بیتوتهاگه قصدخریدفرش داری،تخفیف سورناروازدست نده

سپس گلاب را اضافه کنید و برای خوب مخلوط شدن مواد، آن را با همزن هم بزنید. ظرف را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود و سپس در فریزر قرار بدهید.

 

بعد از یک ساعت ظرف را بیرون آورده و بستنی را هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. این کار را با فاصله یک ساعت در میان انجام بدهید.

بعد از اینکه بستنی کش دار شد بستنی آماده است و بهتر است، ظرف را چند ساعت در فریزر بگذارید تا خوب سفت شود. سپس بستنی را از فریزر بیرون آورده و سرو کنید.

 

  بیشتر بخوانید: بستنی سنتی ایرانی

 

طرز تهیه بستنی وانیلی ساده بدون ثعلب و تخم مرغ

طرز تهیه بستنی خانگی,بستنی خانگی

طرز تهیه بستنی خانگی

 

مواد لازم برای بستنی ساده :

شیر غلیظ شده شیرین  400 گرم
 خامه زده شده سنگین 2 فنجان
 عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه بستنی وانیلی ساده بدون ثعلب و تخم مرغ :

برای تهیه بستنی ابتدا، خامه را در یک ظرف فلزی بریزید و برای خنک شدن در فریزر بگذارید.

بعد از 1 ساعت خامه را خارج کرده و با هم زن دستی هم بزنید تا فرم بگیرد. (هم زدن زیادی خامه باعث گلوله گلوله شدن آن شده و برای تهیه بستنی مناسب نخواهد بود).

 

شیر را داخل ظرفی بریزید، عصاره وانیل را اضافه کنید و برای یکنواخت شدن رنگ شیر با هم مخلوط کنید.

سپس مخلوط را به خامه اضافه کنید و به وسیله یک کاردک به صورت دایره ای و آرام هم بزنید. بستنی را داخل ظرف فلزی بریزید و بدون اینکه فشاری به آن بیاورید، روی آن را صاف کنید. (با وارد کردن فشار هوای بین مواد از بین می رود و بستنی شکل نخواهد گرفت). بعد ظرف را حدود 6 ساعت در فریزر بگذارید.

 

نکته برای تهیه بستنی خانگی:

برای تهیه ی بستنی خانگی شما به صبر و شکیبایی نیاز دارید و طبق سلیقه خودتان با خلال پسته، شکلات و حتی میوه تزیین کرده و نوش جان کنید.

 

برای تهیه بستنی زعفرانی و ساده، وانیل و عصاره های آن باید حذف شود و برای داشتن زعفران مقداری زعفران آب شده به آن اضافه کنید.

 

بیوگرافی سید وحید حسینی مجری برنامه دستپخت

مجری برنامه دستپخت متولد دهه پنجاه در تهران است . او مجری برنامه دستپخت در تلویزیون است . با بیوگرافی مجری برنامه دستپخت در آرساشاپ بیشتر آشنا شوید.

بیوگرافی سید وحید حسینی

زندگینامه سید وحید حسینی

  • نام و نام خانوادگی : سید وحید حسینی
  • متولد : دهه پنجاه
  • ساکن : تهران
  • پیشه : بازیگری – مجریگری
  • تحصیلات : کارشناسی کارگردانی
  • سوابق کاری : از 84 تا کنون

سید وحید حسینی علاوه بر مجریگری ، تهیه کننده ، کارگردان و بازیگر تلویزیون است . تحصیلات وی در زمینه کارگردانی سینما بوده و در همین رشته کارشناسی دارد . از زندگی شخصی و خانواده ی سید وحید حسینی اطلاعاتی موجود نیست اما او گفته که پدرش یک راننده تاکسی بوده است

سید وحید حسینی کیست

شروع فعالیت هنری

سید وحید حسینی کار هنری خود را با کارگردانی و تهیه کنندگی آغاز کرده است


سوابق کاری سید وحید حسینی

سید وحید حسینی تاکنون چندین فصل از برنامه ی تلویزیونی دستپخت را عهده دار بوده است . این برنامه یک مسابقه تلویزیونی در زمینه ی آشپزی است که در شبکه یک سیما تولید و پخش می شود .

از دیگر سوابق کاری سید وحید می توان به ساخت بیش از 14 سریال و 20 فیلم تلویزیونی اشاره کرد

 

سریال ها

از جمله سریال هایی که سید وحید حسینی در کارنامه ی خود دارد و در آنها حضور داشته است می توان موارد زیر را بر شمرد

  • سریال مثل همیشه در سال 84
  • سریال غنچه و خال جون کوکب در سال 84
  • تعطیلات دوست داشتنی

فیلم ها

دو فیلم تلویزیونی نیز در کارنامه ی کاری وحید حسینی وجود دارد :

  • فیلم تلویزیون « تصمیم منطقی » نام دارد که به سفارش ارتش جمهوری اسلامی در تیرماه سال 95
  • فیلم تلویزیونی بزم رزم

مجری برنامه ی دستپخت علاوه بر کارگردانی و تهیه کنندگی ، نویسنده ، مجری طرح ، مستند سازی ، فیلمبرداری و بازیگری هم در پرونده ی کاری خود دارد . مستند سازی فیلم سینمایی درباره الی را هم در سال 87 سید وحید حسینی انجام داده است.

تله فیلم کنار تو میخندم،شیپورچی،به کارگردانی سید وحید حسینی و منشی صحنه عسل خانی نام دارد.

افتخارات و جوایز

  • سید وحید جوایزی هم در برخی جشنواره ها کسب کرد که مهمترین آنها :
  • جایزه ی بهترین اثر در جشنواره پکن ( ABU )
  • جایزه ی بهترین فیلم جشنواره کودک و نوجوان سال 92 در اصفهان
  • جایزه ی بهترین کارگردان از جشنواره جام جم در سال 96
  • جایزه ی بهترین مسابقه ی تلویزیونی جشنواره سین سیما

بیوگرافی سیدوحید حسینی

ازدواج و همسر سید وحید حسینی

از زندگی شخصی و همسر سید وحید حسینی اطلاعاتی در دست نیست


سید وحید حسینی در برنامه دستپخت

یکی از برجسته ترین فعالیت های هنری سید وحید حسینی برنامه آشپزی دستپخت است که از شبکه یک سینما روی آنتن می رود . این برنامه از سال 94 آغاز شده و تا کنون پخش آن ادامه دارد . در برنامه ی دستپخت سید وحید هم کارگردان است و هم مجری .

برنامه ی دستپخت یک مسابقه ی آشپزی است که با حضور شرکت کنندگان عام و خاص از جمله هنرمندان و ورزشکاران از شبکه یک پخش می شود که منشی صحنه یک فصل از این برنامه دوست داشتنی به عهده خانم عسل خانی و دستیار کارگردان آقای امید همتی بود.

داوران این مسابقات که برجسته ترین آشپز ایرانی است آقای سامان گلریز نام دارد.

زندگینامه سید وحید حسینی

علاوه بر سید وحید حسینی ، 9 سرآشپز نمونه ی کشور ، سه آشپز بین المللی از فارغ التحصیلان کارگاه ها و مدارس آشپز بسیار معتبر به عنوان داور در این مسابقه حضور دارند . محسن سالاری هم گویندگی این مجموعه را بر عهده دارد

اینستاگرام سید وحید حسینی

سید وحید حسینی در اینستاگرام نیز فعالیت دارد و در پیج خود حدود 47 هزار فالور دارد

پیج اینستاگرام مجری برنامه دستپخت : seyedvahidhosseini

عکس های اینستاگرامی سید وحید حسینی را در ادامه مشاهده می کنید

بیوگرافی مجری برنامه دستپخت

بیوگرافی سید وحید حسینی مجری

سید وحید حسینی کیست

مجری برنامه دستپخت